Analisi degli ingredienti

Verifichiamo l’assenza di componenti di origine animale mediante l’utilizzo di tecniche PCR ed ELISA, sia nei prodotti finiti complessi che nei singoli ingredienti.

Valutazione nutrizionale

Forniamo un’analisi completa delle principali componenti nutrizionali del prodotto, con dettaglio dei profili acidici e dei carboidrati, comprese le fibre.

Analisi sensoriale

Valutiamo i principali attributi sensoriali (odore, consistenza, aspetto) con metodologia “di consenso”.

Analisi di sicurezza

Verifichiamo l'assenza di contaminanti, allergeni e altri potenziali rischi per la salute.

 

Sviluppo di profili nutrizionali personalizzati

Aiutiamo le aziende a sviluppare profili nutrizionali personalizzati per i loro prodotti vegani, in base alle specifiche esigenze dei consumatori.

Consulenza normativa

Forniamo consulenza alle aziende sulle normative relative agli alimenti vegani in Italia e in Europa.

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